Lessa le cime di broccolo e scolale ancora al dente, poi ripassale in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Aggiusta di sale. Affetta le olive nere a listarelle sottili e taglia a pezzettini piccoli i filetti di acciuga e il peperoncino fresco.

Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 13 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).

Farcisci Xmas con le cime di broccolo spadellate, aggiungi le olive, le acciughe e, a piacere, il peperoncino fresco.