Xmas con baccalà mantecato e uova di lompo

Ricetta

Xmas con baccalà mantecato e uova di lompo

Difficoltà

Livello facile

Occasione

Aperitivo

Pezzi consigliati

2-3 Xmas a persona

Ingredienti

Xmas
Baccalà
Prezzemolo
Uova di lompo
Olio di semi
Olio EVO
Sale e pepe

Preparazione

Step 1

Dopo aver dissalato il baccalà, mettilo in una pentola con acqua fredda e fallo cuocere fino a quando diventa tenero. Scolalo e lascialo intiepidire. Metti il baccalà in una ciotola e montalo con una frusta, aggiungendo olio EVO a filo, fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Friggi le foglie di prezzemolo in olio di semi e tienile da parte per
la decorazione.

Step 2

Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 13 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).

Step 3

Farcisci Xmas con il baccalà mantecato, aggiungi un cucchiaino di uova di lompo e una foglia di prezzemolo fritto per decorare.