Fai lessare le patate viola, aggiungi un goccio di latte e frulla fino a ottenere una crema. Friggi gli spaghetti di riso in olio di semi e soffriggi in padella la pancetta senza aggiungere altri grassi, fino a che non diventa croccante.

Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 11 minuti e scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).

Farcisci Black Cauldron con la crema di patate viola, aggiungi la pancetta e decora con gli spaghettini di riso croccanti.