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Wind con crema di barbabietola, crème fraîche e foglioline di acetosa

Ricetta

Wind con crema di barbabietola, crème fraîche e foglioline di acetosa

Difficoltà

Livello facile


Occasione

Aperitivo


Pezzi consigliati

2-3 Wind a persona

Ingredienti

  • Wind BluRhapsody®
  • Barbabietola cotta
  • Panna
  • Yogurt greco
  • Limone
  • Olio EVO
  • Sale e pepe

Preparazione

Step 1

Prepara la crème fraîche amalgamando in una ciotola yogurt greco e panna fresca in parti uguali, poi aggiungi succo di limone fino a raggiungere il grado di acidità desiderato. Asciuga bene la barbabietola, tagliala a cubetti e mettila nel frullatore con olio EVO a filo. Incorpora la crème fraîche, lasciandone un po’ da parte per la decorazione.

Step 2

Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 13 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).

Step 3

Farcisci Wind con la crema di barbabietola, decora con la crème fraîche e aggiungi qualche fogliolina di acetosa o altra erba aromatica a piacere. Una ricetta facilissima, da realizzare in pochissimi minuti ma dall’effetto davvero sorprendente.

In questa ricetta

 

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