Sbollenta i piselli e mettili nel frullatore con un po’ di panna fresca, qualche grano di pepe rosa e un pizzico di sale. Taglia il panettone a fette sottili, disponilo su una teglia da forno e lascialo tostare per 5 minuti a 200°C. 

Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 11 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).

Disponi in una ciotolina o un piattino da antipasto la crema di piselli, aggiungi qualche pezzo di gorgonzola. Adagia sulla crema Vortipa e decora con qualche granella di noci e un pezzetto di panettone tostato. In alternativa al panettone puoi utilizzare dei crostini di pane casereccio spennellato di olio extravergine d’oliva e passato in forno.