Metti in una ciotola del formaggio caprino fresco, aggiungi qualche cucchiaio di olio extravergine e macina al momento del pepe nero. Amalgama bene con una forchetta.

Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 13 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).

Farcisci Sky con la crema di caprino, disponi su ogni forma una fettina sottilissima di ravanello, qualche pisello fresco, dei pinoli leggermente tostati e una fogliolina di menta. Il ravanello serve a dare un po’ di croccantezza, se non ti piace puoi tranquillamente sostituirlo con una sottilissima fettina di cetriolo o qualsiasi altra verdurina fresca a piacere.