Salix con crema di ricotta e cime di rapa, alice fritta e peperoncino

Ricetta

Salix con crema di ricotta e cime di rapa, alice fritta e peperoncino

Difficoltà

Livello medio

Occasione

Antipasto

Pezzi consigliati

2-3 Salix a persona

Ingredienti

Salix BluRhapsody®
Cime di rapa
Alici pulite
Cucchiai di ricotta fresca
Cucchiai di semola (o pangrattato)
Olio evo
Olio di semi per friggere
Peperoncino fresco
Sale
Pepe

Preparazione

Step 1

Pulisci le cime di rapa e cuocile in acqua salata per una decina di minuti. Scolale e tieni da parte 4 ciuffi per decorare. Frulla il resto insieme a ricotta, olio, sale e pepe. Volendo, puoi aggiungere un po’ di peperoncino fresco.

Step 2

Impana le alici con la semola (o, in alternativa, con il pan grattato) e friggile in un pentolino con abbondante olio. Regola di sale e tienile al caldo.

Step 3

Cuoci Salix in acqua bollente salata per 11 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura. Farcisci con la crema e un’alice, decora con i ciuffi di cime di rapa e il peperoncino a rondelle.