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Pumpkin con crema di patate viola, panna acida e speck croccante

Ricetta

Pumpkin con crema di patate viola, panna acida e speck croccante

Difficoltà

Livello facile


Occasione

Aperitivo


Pezzi consigliati

2-3 Pumpkin a persona

Ingredienti

  • Pumpkin BluRhapsody®
  • Patate viola
  • Scalogno
  • Panna acida
  • Speck
  • Olio EVO
  • Sale e pepe

Preparazione

Step 1

Cuoci in acqua bollente salata le patate viola tagliate a cubetti. Nel frattempo, affetta uno scalogno e soffriggilo in padella con un filo di olio EVO. Quando le patate sono morbide uniscile allo scalogno per insaporirle e poi frulla tutto fino a ottenere una crema. Metti in una padella antiaderente delle fettine di speck e falle rosolare senza aggiungere altri grassi.

Step 2

Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 11 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).

Step 3

Farcisci Pumpkin con la crema di patate viola, aggiungi qualche goccia di panna acida e una fettina di speck croccante.

In questa ricetta

 

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