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Green Vortipa con crema di ricotta agli agrumi, canditi e caramello

Ricetta

Green Vortipa con crema di ricotta agli agrumi, canditi e caramello

Difficoltà

Livello medio


Occasione

Dessert


Pezzi consigliati

2-3 Green Vortipa a persona

Ingredienti

  • Green Vortipa BluRhapsody®
  • Ricotta 
  • Panna
  • Arance
  • Limone
  • Canditi
  • Zucchero a velo
  • Zucchero

Preparazione

Step 1

In una ciotola monta la panna con la scorza d’arancia, poi aggiungi poco alla volta lo zucchero a velo e la ricotta. Per i fili di caramello, sciogli in una casseruola lo zucchero con qualche goccia di limone. Appena assume una colorazione ambrata il caramello e pronto. Prelevalo con una forchetta e fallo colare su un foglio di carta da forno muovendo la forchetta in modo da formare i fili. 

Step 2

Cuoci la pasta in acqua bollente zuccherata per 11 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).

Step 3

Farcisci l’interno di Green Vortipa con la crema di ricotta, disponi nel piatto con la punta rivolta verso l’alto, decora con i canditi e i fili di caramello.

In questa ricetta

 

Carrello

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