Scotta le fave fresche in acqua bollente per un paio di minuti, poi trasferiscile in acqua fredda e scolale. Mettile nel mixer aggiungendo olio a filo e aggiusta di sale. Condisci i gamberetti crudi con olio, sale e pepe rosa.

Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 13 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).

Farcisci Cupid con la crema di fave, disponi su ogni forma un gamberetto e aggiungi granella di pistacchi e pepe rosa a piacere. Se preferisci, puoi grigliare i gamberetti in una padella caldissima con un filo di olio extravergine. Basteranno 30 secondi per lato.