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Cupid con carpaccio di salmone e gelatina al bitter rosso

Ricetta

Cupid con carpaccio di salmone e gelatina al bitter rosso

Difficoltà

Livello facile


Occasione

Aperitivo


Pezzi consigliati

2-3 Cupid a persona

Ingredienti

  • Cupid BluRhapsody®
  • Salmone affumicato
  • Bitter rosso
  • Zucchero
  • Succo d’arancia
  • Gelatina in fogli
  • Prezzemolo
  • Sale

Preparazione

Step 1

Mescola in un pentolino il bitter rosso con il succo d’arancia e lo zucchero, poi porta lentamente a ebollizione. Aggiungi, fuori dal fuoco, qualche foglio di gelatina precedentemente ammollata, lasciala sciogliere e amalgama bene. Metti in uno stampo e fai raffreddare in frigorifero per qualche ora. Quando il composto è gelificato, togli dallo stampo e ricava dei cubetti. Taglia il salmone a striscioline sottili.

Step 2

Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 13 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).

Step 3

Farcisci Cupid con le striscioline di salmone e alterna con qualche cubetto di gelatina al Campari. Decora con una fogliolina di prezzemolo.

In questa ricetta

 

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