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Antipasto “allo scoglio” con Clam

Ricetta

Antipasto “allo scoglio” con Clam

Difficoltà

Livello medio


Occasione

Antipasto


Pezzi consigliati

2-3 Clam a persona

Ingredienti

  • Clam di BluRhapsody®
  • Vongole 
  • Calamari
  • Scampi
  • Pomodori 
  • Scalogno
  • Aglio
  • Vino bianco secco
  • Olio extravergine d’oliva
  • Prezzemolo
  • Sale

Preparazione

Step 1

Scalda in una casseruola uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di olio extravergine, unisci le vongole precedentemente pulite, fai sfumare con del vino bianco e lasciale aprire a fiamma viva.

Step 2

Pulisci anche i calamari e tagliali in piccoli pezzi, cuoci qualche minuto in padella con aglio, olio e un po’ di vino bianco, poi aggiungi i pomodorini. Dopo circa mezz’ora aggiungi gli scampi e prosegui la cottura ancora per un paio di minuti. Unisci infine le vongole sgusciate.

Step 3

Cuoci Clam in acqua bollente salata per 12 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura. Farcisci Clam con il condimento allo scoglio, decora con qualche fogliolina di prezzemolo… e goditi il tuo aperitivo al profumo di mare.

In questa ricetta

 

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