Rompi le uova e metti i tuorli in una ciotola, sbattendoli leggermente con una forchetta. Incorpora il pecorino grattugiato e pastorizza a bagnomaria fino al raggiungimento di una temperatura di 65 gradi (che puoi verificare utilizzando un termometro da cucina). Aggiusta di pepe.
Step 2
Soffriggi la pancetta in una padella antiaderente senza utilizzare altri grassi. Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 7 minuti, poi scola accertandoti di eliminare tutta l’acqua di cottura.
Step 3
Farcisci lo Spaghetto 3D con la crema all’uovo, aggiungi la pancetta e un’ultima grattugiata di pepe.
