Ormai è certo, la Pasqua 2020 la trascorreremo tutti a casa, ognuno la propria. Ma questo non vorrà dire che ci sentiremo distanti e, anche se stiamo vivendo una situazione fuori dall’ordinario, riusciremo a stare insieme nonostante la lontananza… e magari anche a pranzo. Sì, ma come? Ricominciando dalle tradizioni: saranno proprio loro ad avere il potere magico di riavvicinarci. Ogni famiglia ha le sue ricette tipiche e in ogni famiglia ci sono piccole varianti, ingredienti segreti…  e sono proprio queste personalizzazioni, minuscole o grandi che siano, a rendere così meraviglioso il rito senza tempo di tramandarsi le usanze.

È per questo che abbiamo deciso di proporvi delle rivisitazioni speciali per il menù di Pasqua, ma senza darvi la ricetta: vi invitiamo, anzi, a mantenere intatta quella della vostra tradizione, che vi farà sentire più vicini alla famiglia, alle radici. Noi non vogliamo far altro che giocare con le forme, aggiungere un pizzico di stupore e creare quell’effetto wow che delizierà gli occhi, perché a deliziare il palato siete già bravissimi da soli.

Ecco quindi che per voi abbiamo rielaborato due giganti della cucina regionale italiana: la torta pasqualina, squisita torta salata di origini liguri, e nientemeno che la pastiera napoletana, il dessert campano che non ha bisogno di presentazioni.

Salix di BluRhapsody alla torta pasqualina

La meravigliosa torta pasqualina, immancabile sia come antipasto il giorno di Pasqua che nelle scampagnate con gli amici a Pasquetta, è stata trasformata in una portata raffinata, da gustare a casa, magari come aperitivo. Noi l’abbiamo fatta con Salix, spinaci, ricotta, uova di quaglia e cialdine di Parmigiano… qual è la vostra ricetta?

Crema di pastiera in pasta BluRhapsody

Anziché un’unica torta da condividere, vi proponiamo degli originalissimi mini-dessert, perfetti da servire con il caffè. La crema si ispira alla pastiera napoletana (fatta con ricotta, chicchi di grano cotto, zucchero e canditi) e l’abbiamo utilizzata per farcire due tra i più scenografici formati di pasta BluRhapsody: Sfera e Kalpis. La pasta è stata cotta in acqua salata in modo da creare un contrasto con il dolce del ripieno e regalare un’esperienza sensoriale straordinariamente unica.

Insomma, sarà una Pasqua diversa dal solito, ma siamo certi che tutta questa distanza ci renderà più uniti e la lontananza più vicini.

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