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Tradizione maceratese in una sfera
Sfere al nero di seppia con triglie (roscioli) alla pesarese – Chef Cesare Gasparri
Sea Urchin con crema di patate viola, baccalà e pelle di baccalà fritta
Sfera con verza, patate e formaggio casera
Pumpkin con funghi e crema al gorgonzola
Pumpkin ripieno di zucca e fontina al profumo di aneto
Antipasto con Kalpis alla “ribollita”
Antipasto al “Cacciucco” con Lobster Tail
“Caponata” aperitivo con Salix
Antipasto al ragù di mare con Sea Urchin
Vortipa in brodo di miso con mix di verdure
Kalpis con fonduta di gorgonzola e barbabietola
