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Tradizione maceratese in una sfera – Chef Barbara Settembri
Sfere al nero di seppia con triglie (roscioli) alla pesarese – Chef Cesare Gasparri
Sea Urchin con crema di patate viola, baccalà e pelle di baccalà fritta
Sfera con verza, patate e formaggio casera
Antipasto con Kalpis alla “ribollita”
“Caponata” aperitivo con Salix
Antipasto al ragù di mare con Sea Urchin
Vortipa in brodo di miso con mix di verdure
