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TI AMO! con mousse al cioccolato, amaretti, mandorle e ribes
FOREVER con crema di patate alla curcuma e tartare di salmone
6 SPECIALE con fiocchi di latte e chutney di cipolle rosse
Christmas Tree con pesce spada, olive taggiasche e pomodorini
Cometa con merluzzo marinato alle erbe e briciole di pane
Auguri chips con spezie
Xmas con crema di barbabietola e finger lime
Circle con mazzancolla e crema al mascarpone e curry
Circle con caprino, noci e uva
Mushroom con funghi trifolati e broccoli
Auguri con quenelle di ricotta all’arancia
Pandorino di pasta di semola di grano duro con mousse di prosciutto e pistacchi
Pandorino di pasta di semola di grano duro con crema al mascarpone e meringhette
Xmas con tartare di salmone affumicato
Pumpkin con crema al curry e piselli
Pumpkin con zucca, rosmarino e salsiccia
Mushroom ripieno di funghi e gorgonzola
Mushroom con sugo di melanzane
Sky con hummus di ceci, pomodorini colorati, paprika
Cupid con crema di fave, gamberetti, pistacchi e pepe rosa
Cube con crema di avocado, tartare di tonno, polpo, pepe rosa e lime
Sky con caprino, piselli freschi, ravanelli, pinoli e menta
Cube con mousse di feta, pomodorini, cetrioli e olive
Mussel con maionese di carota
Clam con crema di piselli, vongole e menta
Venus con crema di zafferano, capesante e timo
Cupid con crema di asparagi e salsiccia
Cupid con broccoli, pomodorini e acciughe
Sky con crema di cavolfiori colorati
Sky con gorgonzola su crema di cavoletti di Bruxelles
Cupid con crema di ricotta al cioccolato e bacche di alchechengi
Sky con cavolfiore rosa e peperoncino
Venus con tartare di capasanta
Cupid con cuor di ricotta e paprika
Cube con mousse al pistacchio
Sky con cavolfiore giallo, acciughe e timo
Mussel con crema di fagioli e cozze
Salix con patate viola e tartare di gambero
Cube con crema di piselli e seppioline
Cube con crema di zucchine e gamberi
Sky con crema di carote e vongole
Cupid con gorgonzola noci e speck
Sky con stracciatella e salmone
Cupid con stracciatella, pomodorini confit e basilico
Snowflake con carpaccio di tonno e crema di avocado alla menta
Kalpis love edition su acqua di barbabietola con crema di piselli e tonno
Lasagnetta di Snowflake con mousse di caprino ed erbette
Cometa su letto di barbabietola e melograno con crema al gorgonzola
Cometa con ripieno di datterini, chips di cavolo nero e Parmigiano
Sfera Christmas Edition con crema di mascarpone, tartare di salmone affumicato e sesamo
Kalpis con crema di ceci e tataki di tonno al sesamo nero
Sea Urchin con crema di patate viola, baccalà e pelle di baccalà fritta
Venus con cernia e gamberi su zuppetta di cozze alla francese
Vortipa con crema di piselli al gorgonzola, noci e panettone
Pumpkin con funghi e crema al gorgonzola
Foliae con glassa di uva fragola
Pigna con mousse al mascarpone e lime
Pigna con uova di lompo e arancia
Pumpkin ripieno di zucca e fontina al profumo di aneto
Foliae con mousse di caprino, zucca, patate e cipollotto
Antipasto alle cime di rapa con Petalum
Aperitivo all’amatriciana con Vortipa
Antipasto “alla Norma” con Petalum
Aperitivo ai “3 pesti” con Sfera
Aperitivo “allo scoglio” con Clam
Nome con crema di asparagi e porro, basilico e mazzancolle
Happy birthday con cremine colorate
Venus con crema di carciofi e noci
Venus con capesante al vino bianco, scorze di limone ed erbe aromatiche
Sfera con crema di asparagi e burrata
Lobster Tail con scampi, crema alla curcuma e briciole di pane al nero di seppia
Sfera con crema di burrata e pomodorini confit su acqua di pomodoro
Sfera con crema di asparagi e cialdine di parmigiano
Vortipa con crema di patate viola e petali di cipolla
Vortipa in brodo di miso con mix di verdure
Sea Urchin con crema di zucchine e uova di salmone
Clam con vongole su acqua di pomodoro
Mussel con cozze e verdurine su panna alla curcuma
Kalpis con crema di zucca e zenzero
Kalpis con fonduta di gorgonzola e barbabietola
Lobster Tail con scampo su crema di piselli
Salix con crema di cannellini, cozze e pomodorini
Salix con crema di cavolfiore, pancetta e cimette di cavolfiori colorati
Petalum con crema di rucola e triglie fritte
