Ingredienti
Xmas BluRhapsody®
Barbabietola già cotta
Parmigiano reggiano
Noci
Finger lime
Olio EVO
Sale
Preparazione
1.
Scola la barbabietola della sua acqua di cottura, tagliala a pezzetti e mettila nel mixer insieme a parmigiano e noci. Aggiungi olio evo a filo, frulla fino a ottenere una crema densa e aggiusta di sale.
2.
Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 13 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).
3.
Farcisci Xmas con la crema di barbabietola e guarnisci con qualche granello di polpa di finger lime.
Se non trovi il finger lime puoi utilizzare un altro agrume a tuo piacere. Scegline uno leggermente aspro, che faccia contrasto con la dolcezza della crema.
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