Wind con crema di carciofi alla curcuma e chips di carciofo
Difficoltà
Livello medio
Occasione
Aperitivo
Pezzi consigliati
2-3 Wind a persona
Ingredienti
Wind BluRhapsody®
Curcuma
Aglio
Olio di semi
Olio EVO
Sale e pepe
Preparazione
1.
Pulisci i carciofi e tagliali tutti a spicchi tranne uno, che affetterai sottilissimo. Fai soffriggere in padella uno spicchio d’aglio con olio EVO, aggiungi gli spicchi di carciofi, copri con acqua e fai cuocere per una decina di minuti. Poi frulla tutto aggiungendo un pizzico di curcuma. Friggi le fettine sottili di carciofo in una padella con abbondante olio di semi e aggiusta di sale.
2.
Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 13 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).
3.
Farcisci Wind con la crema di carciofi alla curcuma, aggiungi le chips e decora a piacere.
