Dosi consigliate

2 Venus a persona come antipasto


Ingredienti

  • Venus BluRhapsody
  • Capesante
  • Zafferano
  • Burro
  • Panna da cucina
  • Timo
  • Olio EVO
  • Sale e pepe

Preparazione

Pulisci le capesante e mettile in una padella antiaderente ben calda con un pizzico di sale, un po’ di pepe e una noce di burro. Fai cuocere per un minuto per lato e tieni i molluschi da parte. Aggiungi al fondo di cottura un cucchiaio di olio, due di panna e una bustina di zafferano. Mescola e lascia cuocere fino ad ottenere una salsa densa ed omogenea. Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 2 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura all’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito). Farcisci Venus con la crema di zafferano, aggiungi le capesante e decora con qualche fogliolina di timo.


Suggerimento

Fai attenzione alla cottura delle capesante: dovranno essere appena scottate, altrimenti risulteranno gommose.