Dosi consigliate

2-3 Sky a persona come finger food


Ingredienti

  • Sky BluRhapsody
  • Cavolfiore rosa
  • Aceto
  • Bicarbonato
  • Germogli
  • Olio EVO
  • Sale e pepe

Preparazione

Per la crema, affetta la cipolla e falla rosolare in padella, unisci il cavolfiore tagliato a rosette e fai insaporire qualche minuto. Versa quindi mezzo bicchiere di acqua calda, copri con un coperchio e lascia cuocere. Cuoci le rosette di cavolfiore rosa in acqua bollente finché non si sarà ammorbidito. Una volta cotto mettine una parte a bagno in acqua e aceto, per ottenere una colorazione fucsia, e una parte con acqua e un pizzico di bicarbonato, per colorare di azzurro. Una volta ottenuto il colore desiderato, condisci con olio, sale e pepe. Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua bollente salata per 13 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito). Farcisci Sky alternando i cavolfiori colorati e guarnisci con una manciata di germogli.


Suggerimento

Puoi usare un formaggio spalmabile come base della farcitura se vuoi un risultato più cremoso.