Dosi consigliate

2-3 Sky a persona come finger food


Ingredienti

  • Vongole
  • Vino bianco
  • Carote
  • Patate
  • Cipolla
  • Aglio
  • Olio EVO
  • Sale e pepe

Preparazione

Scalda in una casseruola uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di olio extravergine, unisci le vongole precedentemente pulite, fai sfumare con il vino bianco e lasciale aprire a fiamma viva con il coperchio. A parte, trita la cipolla e falla rosolare con un filo di olio. Unisci carote e patate tagliate a cubetti e aggiungi un po’ di acqua o brodo. Quando le verdure sono cotte frulla fino ad ottenere una crema. Aggiusta di sale e pepe. Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 13 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito). Farcisci le stelle di pasta con la crema di carote e aggiungi una vongola sgusciata.


Suggerimento

Per un aperitivo ancora più ricco di sapore, puoi sostituire la crema di carote con una salsa al pomodoro bella densa.