Dosi consigliate

1 Pigna a persona come antipasto


Ingredienti

  • Pigna BluRhapsody
  • Mascarpone
  • Parmigiano
  • Panna
  • Lime
  • Zucchina
  • Olio EVO
  • Sale e pepe

Preparazione

Prepara una crema mescolando il mascarpone al parmigiano grattugiato, monta la panna e incorporala. Aggiusta di sale se necessario. Fai sbollentare delle zucchine tagliate a nastro ed insaporiscile passandole velocemente in padella con un filo d’olio, sale e pepe. Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 2 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito). Componi la pigna nel piatto, disponendo i formati dal più grande al più piccolo distribuendo la mousse tra uno strato e l’altro. Decora con la zucchina e una fettina di lime.


Suggerimento

Per una mousse più ricca puoi aggiungere anche del tonno e frullare con un minipimer.