Ingredienti
Petal BluRhapsody®
Cipollotto
Carote viola
Branzino
Germogli
Olio EVO
Sale e pepe
Preparazione
1.
Soffriggi un cipollotto in una casseruola con olio EVO, aggiungi le carole tagliate a rondelle, copri con acqua e lascia andare finché le verdure non saranno morbide. Aggiusta di sale e frulla fino a ottenere una crema. Nel frattempo, taglia il filetto di branzino a tartare e condisci con olio, sale e pepe.
2.
Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 13 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).
3.
Farcisci Petal con la crema di carote viola, aggiungi la tartare di branzino e qualche rondella di carota cruda affettata sottile. Decora a piacere con i germogli.
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