Pandorino di pasta di semola di grano duro con crema al mascarpone e meringhette

Metti il mascarpone in una ciotola, aggiungi qualche cucchiaio di Grand Marnier e un po’ di scorza di arancia grattugiata, poi mescola con una frusta per ammorbidire la crema. A parte, monta a neve la panna liquida aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo. Unisci la panna al mascarpone e amalgama delicatamente. Cuoci la pasta in acqua bollente zuccherata per 2 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale con il foro rivolto verso il basso su un canovaccio pulito). Farcisci Pandorino con la crema al mascarpone aiutandoti con una sac à poche, decora con qualche meringhetta… e non dimenticare una spolverata di zucchero a velo come tocco finale.

Puoi aromatizzare la crema con la vaniglia, incidendo la bacca per il lungo e aggiungendo i semi al posto della scorza d’arancia.