Sfera con crema di asparagi

Sfera con crema di asparagi e cialdine di parmigiano

Vortipa con crema di patate viola

Vortipa con crema di patate viola e petali di cipolla

Vortipa in brodo di miso

Vortipa in brodo di miso con mix di verdure

Sea Urchin con gamberi

Sea Urchin con crema di ceci e gamberi

Sea Urchin con uova di salmone

Sea Urchin con crema di zucchine e uova di salmone

Clam con vongole

Clam con vongole su acqua di pomodoro

Mussel con cozze

Mussel con cozze e verdurine su panna alla curcuma

Kalpis con crema di zucca

Kalpis con crema di zucca e zenzero

Kalpis con fonduta di gorgonzola

Kalpis con fonduta di gorgonzola e barbabietola

Lobster Tail con scampo

Lobster Tail con scampo su crema di piselli

Salix con crema di cannellini, cozze e pomodorini

Salix con crema di cannellini, cozze e pomodorini

Salix con crema di cavolfiore, pancetta e cavolfiori

Salix con crema di cavolfiore, pancetta e cimette di cavolfiori colorati

Petalum con crema di rucola e triglie fritte

Petalum con crema di rucola e triglie fritte