Nome con crema di asparagi e porro, basilico e mazzancolle
Difficoltà
Livello facile
Occasione
Aperitivo
Pezzi consigliati
in base alla lunghezza del nome scegliere la dimensione della pasta (fino a 4 lettere: XL, più di 4 lettere: M)
Ingredienti
Lettere di pasta BluRhapsody® taglia XL
Asparagi
Porri
Basilico fresco
Ricotta
Olio EVO
Sale e pepe
Preparazione
1.
Per la crema di asparagi e porro fai cuocere le verdure al vapore, frulla con un minipimer e insaporisci con sale, pepe e olio extravergine di oliva. Pulisci le mazzancolle, scottale e condiscile con olio e sale.
2.
Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 2 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).
3.
Disponi la pasta nei piatti, poi farcisci le lettere con la crema di verdure, disponi le mazzancolle e decora con il basilico, verdurine appena scottate e qualche fiocco di ricotta.