Nome con crema di asparagi e porro, basilico e mazzancolle


Dosi consigliate:
in base alla lunghezza del nome scegliere la dimensione della pasta (fino a 4 lettere: XL, più di 4 lettere: M)


Ingredienti

Lettere di pasta BluRhapsody taglia XL (nome corto) o taglia M (più di 5 lettere)
Mazzancolle
Asparagi
Porri
Basilico fresco
Ricotta
Olio EVO
Sale e pepe

Preparazione

Per la crema di asparagi e porro fai cuocere le verdure al vapore, frulla con un minipimer e insaporisci con sale, pepe e olio extravergine di oliva. Pulisci le mazzancolle, scottale e condiscile con olio e sale.
Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 2 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito). Disponi la pasta nei piatti, poi farcisci le lettere con la crema di verdure, disponi le mazancolle e decora con il basilico, verdurine appena scottate e qualche fiocco di ricotta.

Suggerimento

Puoi sostituire le creme di asparagi e porri con altre verdure a tuo piacimento. Esempio una crema di zucchine o qualsiasi altro ingrediente di stagione.