Dosi consigliate

2 Mussel a persona come aperitivo


Ingredienti

  • Mussel BluRhapsody
  • Fagioli
  • Cozze
  • Aglio
  • Peperoncino
  • Prezzemolo
  • Melograno
  • Olio EVO
  • Sale e pepe

Preparazione

Schiaccia due spicchi d’aglio e affetta del peperoncino fresco. Scalda in una casseruola e aggiungi le cozze precedentemente pulite. Unisci qualche ciuffo di prezzemolo, copri con un coperchio e lascia andare fino a che le cozze non si saranno aperte. Cuoci i fagioli e frullali con un minipimer, aggiungendo olio e un mestolo di brodo o acqua. Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 2 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito). Farcisci la pasta con la crema di fagioli, aggiungi una cozza sgusciata e decora con qualche chicco di melograno.


Suggerimento

Il melograno non solo è molto decorativo, ma contribuisce anche a dare una piacevole nota acidula al piatto. Se non dovesse essere di stagione è perfetto anche il ribes.