Dosi consigliate

1-2 Kalpis love edition a persona come antipasto


Ingredienti

  • Kalpis love edition BluRhapsody
  • Asparagi
  • Cipolla
  • Parmigiano Reggiano
  • Cime di rapa
  • Fragoline di bosco
  • Olio EVO
  • Sale e pepe

Preparazione

In un tegame fai soffriggere la cipolla tritata con un cucchiaio di olio extravergine, unisci gli asparagi lasciando da parte qualche punta per la guarnizione, fai insaporire per alcuni minuti e aggiusta di sale e pepe. Versa tutto in un mixer, aggiungi il Parmigiano Reggiano, qualche cucchiaio di olio e frulla fino ad ottenere una crema vellutata e densa. Fai saltare in padella con un filo d’olio le cime di rapa lasciandole leggermente croccanti. Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 2 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito). Farcisci Kalpis love edition con la crema di asparagi, aggiungi le cime di rapa, qualche punta di asparago e decora con le fragoline di bosco.


Suggerimento

Puoi sostituire le cime di rapa con qualche punta di broccoletto o qualsiasi altra verdura a tuo gusto.