Kalpis con fonduta di gorgonzola e barbabietola

Kalpis BluRhapsody®

Barbabietola cotta

Olio EVO

Sale e pepe

Scalda un pezzo di gorgonzola dolce a bagnomaria o in un pentolino e lavoralo con una forchetta, finché non assume la consistenza di una crema. Aggiungi qualche goccia di acqua di cottura della barbabietola per ottenere un piacevole colore rosa scuro.

Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 2 minuti, scola avendo cura di eliminare tutta l’acqua dall’interno della forma.

Farcisci con la crema di gorgonzola e decora a piacere. Adagia, se vuoi, ciascuna forma su acqua di barbabietola con qualche goccia di olio.