FOREVER con crema di patate alla curcuma e tartare di salmone

Fai rosolare in una casseruola con un filo d’olio le patate tagliate a dadini e lascia insaporire qualche minuto. Sciogli un cucchiaino di curcuma in un bicchiere di acqua, aggiungi alle patate, copri con un coperchio e cuoci a fiamma dolce fino a quando risulteranno morbide. Poi frulla il tutto fino a ottenere una crema. Taglia il salmone affumicato a tartare.

Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 2 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito).