Dosi consigliate

3 Foliae a persona come antipasto


Ingredienti

  • Foliae BluRhapsody
  • Uva fragola
  • Zucchero
  • Cipollotto
  • Patate
  • Mandorle
  • Sale e pepe

Preparazione

Per preparare la glassa di uva fragola disponi in un pentolino gli acini d’uva con qualche cucchiaio di zucchero, copri con acqua e fai cuocere a fiamma moderata per circa 40 minuti, schiacciando delicatamente gli acini durante la cottura. Quando la salsa si sarà addensata, toglila dal fuoco e filtra con un colino. Fai lessare una patata in acqua salata e tagliala a cubetti. Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 2 minuti, scola, disponi nel piatto e decora a tuo piacere con i cubetti di patata e la glassa d’uva. Per un tocco in più, aggiungi qualche rondella di cipollotto crudo e spolverizza con mandorle delicatamente tostate.


Suggerimento

dare una forma leggermente arrotondata alla foglia, appoggiala sul bordo di un piatto fondo subito dopo averla scolata. Sarà perfetta da servire anche come finger food.