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Clam con brodetto di vongole al pomodoro e radici di porro

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Difficoltà

Livello medio

Occasione

Aperitivo

Pezzi consigliati

2 Clam a persona

Clam con brodetto di vongole
Clam con brodetto di vongole

Ingredienti

Clam BluRhapsody®

Vongole veraci

Costa di sedano

Porro piccolo

Carota

Pomodori a grappolo

Olio EVO

Olio di semi per friggere

Aneto

Sale e pepe

Preparazione

1.

Soffriggi le vongole in una padella con coperchio per favorirne l’apertura. Conserva un po’ di liquido di cottura e sgusciale.


2.

Trita la carota, il sedano e il porro e rosolali in padella. Aggiungi i pomodori a cubetti e cuoci per 5 minuti con un po’ di liquido di cottura delle vongole. Aggiusta di sale e pepe e unisci le vongole.


3.

Cuoci Clam in acqua bollente salata per 12 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.

Questo piatto può essere preparato anche senza pomodoro. In tal caso, insaporisci con una sfumata di vino bianco.

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