Clam con brodetto di vongole al pomodoro e radici di porro
Difficoltà
Livello medio
Occasione
Aperitivo
Pezzi consigliati
2 Clam a persona
Ingredienti
Clam BluRhapsody®
Vongole veraci
Costa di sedano
Porro piccolo
Carota
Pomodori a grappolo
Olio EVO
Olio di semi per friggere
Aneto
Sale e pepe
Preparazione
1.
Soffriggi le vongole in una padella con coperchio per favorirne l’apertura. Conserva un po’ di liquido di cottura e sgusciale.
2.
Trita la carota, il sedano e il porro e rosolali in padella. Aggiungi i pomodori a cubetti e cuoci per 5 minuti con un po’ di liquido di cottura delle vongole. Aggiusta di sale e pepe e unisci le vongole.
3.
Cuoci Clam in acqua bollente salata per 12 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.
Questo piatto può essere preparato anche senza pomodoro. In tal caso, insaporisci con una sfumata di vino bianco.