Clam con crema di piselli, vongole e menta
Difficoltà
Livello facile
Occasione
Aperitivo
Pezzi consigliati
2-3 Clam a persona
Ingredienti
Clam BluRhapsody®
Vino bianco
Aglio
Piselli
Menta
Cipolla
Olio EVO
Sale e pepe
Preparazione
1.
Scalda in una casseruola uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di olio extravergine, unisci le vongole precedentemente pulite, fai sfumare con del vino bianco e lasciale aprire a fiamma viva con coperchio.
2.
Sguscia le vongole, recupera un po’ di liquido di cottura, filtralo e mettilo da parte. Fai rosolare in una padella con un filo d’olio la cipolla tagliata a pezzetti, poi aggiungi i piselli e lascia insaporire. Frulla i piselli con un cucchiaio di olio, un po’ del liquido di cottura delle vongole e aggiusta di sale.
3.
Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 12 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito). Servi Clam disponendo all’interno di ciascuna forma un cucchiaino di crema di piselli, una vongola e qualche fogliolina di menta.