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Clam con crema di piselli, vongole e menta

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Difficoltà

Livello facile

Occasione

Aperitivo

Pezzi consigliati

2-3 Clam a persona

Clam con crema di piselli, vongole e menta
Clam con crema di piselli, vongole e menta

Ingredienti

Clam BluRhapsody®

Vino bianco

Aglio

Piselli

Menta

Cipolla

Olio EVO

Sale e pepe

Preparazione

1.

Scalda in una casseruola uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di olio extravergine, unisci le vongole precedentemente pulite, fai sfumare con del vino bianco e lasciale aprire a fiamma viva con coperchio.


2.

Sguscia le vongole, recupera un po’ di liquido di cottura, filtralo e mettilo da parte. Fai rosolare in una padella con un filo d’olio la cipolla tagliata a pezzetti, poi aggiungi i piselli e lascia insaporire. Frulla i piselli con un cucchiaio di olio, un po’ del liquido di cottura delle vongole e aggiusta di sale.


3.

Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 12 minuti, scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito). Servi Clam disponendo all’interno di ciascuna forma un cucchiaino di crema di piselli, una vongola e qualche fogliolina di menta.

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