Dosi consigliate

1-2 Bunny a persona come antipasto


Ingredienti

  • Bunny BluRhapsody
  • Radicchio
  • Ricotta
  • Pancetta
  • Olio EVO
  • Sale e pepe

Preparazione

Taglia il radicchio e cuocilo in una casseruola con un filo d’olio. Una volta appassito, frullalo con un minipimer insieme alla ricotta e aggiusta di sale. Fai rosolare la pancetta in padella fino a che non diventa croccante. Cuoci Bunny in acqua bollente salata per 2 minuti, assicurati di eliminare totalmente l’acqua di cottura dall’interno appoggiando le forme al contrario su un canovaccio pulito. Farcisci con la crema di ricotta al radicchio, poi decora con la pancetta e con qualche fiorellino edibile.


Suggerimento

Per un gusto più intenso, al posto della ricotta puoi utilizzare un formaggio cremoso come una crescenza oppure un caprino.