Dosi consigliate

1-2 Bunny a persona come antipasto


Ingredienti

  • Bunny BluRhapsody
  • Cavolo viola
  • Patate
  • Cavolo romanesco
  • Yogurt greco bianco
  • Olio EVO
  • Sale e pepe

Preparazione

Fai soffriggere una casseruola con un filo d’olio una patata tagliata a cubetti, aggiungi un po’ d’acqua e poi il cavolo viola. Fai cuocere le verdure e poi frulla tutto con un minipemer fino ad ottenere una crema. Sbollenta qualche cima di cavolo romanesco e tieni da parte per decorare. Prepara una salsa mescolando lo yogurt greco con olio extravergine e qualche goccia di limone. Aggiusta di sale. Cuoci Bunny in acqua bollente salata per 2 minuti, assicurati di eliminare totalmente l’acqua di cottura dall’interno appoggiando le forme al contrario su un canovaccio pulito. Farcisci con la crema di cavolo viola, aggiungi qualche cucchiaino di salsa allo yogurt e una cimetta di cavolo romanesco.


Suggerimento

Lo sapevi che aggiungendo qualche goccia di limone puoi variare il colore della crema di cavolo viola, passando a tuo piacimento dal viola al fucsia intenso?