Ingredienti
BEST DAD BluRhapsody®
Asparagi
Panna
Speck
Sale e pepe
Preparazione
1.
Pulisci gli asparagi tenendo da parte le punte e cuocili in acqua bollente oppure al vapore. Appena risulteranno morbidi mettili nel frullatore e frulla, aggiungi la panna e frulla ancora.
2.
Nel frattempo, taglia a striscioline lo speck e lascialo rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere altri grassi.
3.
Cuoci la pasta in acqua bollente salata per 2 minuti e scola eliminando l’acqua di cottura dall’interno delle forme (appoggiale capovolte su un canovaccio pulito). Farcisci le lettere di pasta con la crema di asparagi, aggiungi qualche striscia di speck croccante e una punta di asparago crudo tagliato a metà. Decora a piacere.
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