Aperitivo “patate e cozze” con Mussel
Quando le straordinarie ricette della tradizione italiana incontrano la pasta 3D BluRhapsody, il risultato è a dir poco strepitoso.
Grazie alla Puglia per aver ispirato questo piatto, tradizionalmente a base di riso, ma che abbiamo rivisitato con il formato di pasta Mussel, a forma di guscio di cozza.
Ingredienti
Mussel BluRhapsody
Patate
Cozze fresche sgusciate
Cipolla
Aglio
Pecorino
Prezzemolo
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Patate e cozze
Pulisci bene le cozze e falle aprire rosolandole in padella con un filo d’olio, lasciale cuocere e poi sgusciale, filtra l’acqua di cottura e tienila da parte. Taglia le patate e la cipolla a dadini piccoli, falle soffriggile in una casseruola con uno spicchio d’aglio e qualche cucchiaio di olio. Dopo averle rosolate, coprile con l’acqua di cottura delle cozze. Cuoci le patate fino a che il liquido non si è assorbito. Aggiungi una spolverata di prezzemolo e una grattugiata di formaggio pecorino.
La pasta
Cuoci Mussel in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.