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Aperitivo all’amatriciana con Vortipa

Tutte le ricette

Difficoltà

Livello facile

Occasione

Aperitivo

Pezzi consigliati

2-3 Vortipa a persona

Vortipa amatriciana
Vortipa amatriciana

Ingredienti

Vortipa BluRhapsody®

Guanciale

Pomodori pelati

Formaggio pecorino

Peperoncino

Vino bianco secco

Olio EVO

Sale fino

Preparazione

1.

Soffriggi in padella l’olio, il peperoncino ed il guanciale a pezzetti. Fai rosolare a fuoco vivo e poi lascia sfumare con il vino bianco. Unisci i pomodori pelati e, se vuoi, anche qualche pomodoro fresco e cuoci per alcuni minuti, fino a quando la salsa non si sarà asciugata.


2.

Cuoci Vortipa in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.


3.

Condisci Vortipa con la salsa all’amatriciana, decora con qualche strisciolina di guanciale croccante e con una generosa grattugiata di pecorino.

Per trasformare questo straordinario primo piatto in aperitivo servi mini porzioni di Vortipa in piattini da finger food… il successo è garantito!

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