Aperitivo all’amatriciana con Vortipa

Quando le straordinarie ricette della tradizione italiana incontrano la pasta 3D BluRhapsody, il risultato è a dir poco strepitoso.

Un omaggio alla città di Amatrice, nel Lazio, che ci ha ispirato questa interpretazione.

Difficoltà: Media

Ingredienti

Vortipa BluRhapsody
Guanciale
Pomodori pelati
Formaggio pecorino
Peperoncino
Vino bianco secco
Olio extravergine d’oliva
Sale fino

Preparazione

Il condimento

Soffriggi in padella l’olio, il peperoncino ed il guanciale a pezzetti. Fai rosolare a fuoco vivo e poi lascia sfumare con il vino bianco. Unisci i pomodori pelati e, se vuoi, anche qualche pomodoro fresco e cuoci per alcuni minuti, fino a quando la salsa non si sarà asciugata.

La pasta

Cuoci Vortipa in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.

Condisci Vortipa con la salsa all’amatriciana, decora con qualche strisciolina di guanciale croccante e con una generosa grattugiata di pecorino.

Un piccolo consiglio

Per trasformare questo straordinario primo piatto in aperitivo servi mini porzioni di Vortipa in piattini da finger food… il successo è garantito!

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