Aperitivo ai “3 pesti” con Sfera

Quando le straordinarie ricette della tradizione italiana incontrano la pasta 3D BluRhapsody, il risultato è a dir poco strepitoso.

Grazie alla Liguria e alla Sicilia per aver ispirato questo piatto.

Difficoltà: Facile

Ingredienti

3 pezzi di Sfera BluRhapsody a persona
Foglie di basilico
Parmigiano Reggiano
Pecorino
Pinoli
Noci
Latte
Mollica di pane
Mandorle
Ricotta fresca
Pomodori
Aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale grosso
Sale fino

Preparazione

Il pesto genovese

Prepara in un mortaio uno spicchio d’aglio e qualche grano di sale grosso, inizia a pestare e poi aggiungi le foglie di basilico, i pinoli, il formaggio grattugiato e l’olio a filo, fino ad ottenere una crema densa.

Il pesto di noci

Metti in ammollo la mollica di pane nel latte e poi frulla insieme a noci, formaggio Parmigiano e uno spicchio aglio. Per una consistenza più cremosa, aggiungi latte o un filo d’olio.

Il pesto siciliano

Togli la pellicina ai pomodori tuffandoli qualche secondo in acqua bollente, tagliali a spicchi ed elimina i semi. Passali al forno a circa 100° per 1 ora e poi frullali insieme a basilico, mandorle e Parmigiano. Aggiungi la ricotta fresca e l’olio extravergine.

La pasta

Cuoci Sfera in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.

Farcisci Sfera con i tre pesti, decora a piacere… e servi questo delizioso tris di aperitivi!

Un piccolo consiglio

È un piatto perfetto da servire sia caldo che a temperatura ambiente.

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