Antipasto con Kalpis alla “ribollita”

Kalpis BluRhapsody®

Fagioli cannellini

Carote, sedano e cipolla

Verza

Erbette

Pane casereccio

Brodo vegetale

Olio EVO

Sale e pepe

Una volta lessati i fagioli, taglia a dadini sedano, carota e cipolla. Lasciali rosolare una decina di minuti in una casseruola con un po’ di olio e unisci le erbette, la verza ed il cavolo nero. Soffriggi per qualche minuto, poi copri con il brodo e fai cuocere per una mezz’oretta, aggiungendo di tanto in tanto qualche mestolo di acqua di cottura dei fagioli. Frulla metà delle verdure insieme a metà dei fagioli, aggiusta di sale e tieni da parte un po’ della crema, ti servirà per farcire la pasta. Unisci il resto della crema alla zuppa e continua a cuocere per altri 40 minuti circa. Fai tostare il pane prima di servire.

Cuoci Kalpis in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.

Disponi un po’ di zuppa come base in piccole ciotole monoporzione, adagia una forma di Kalpis farcito di crema di verdure e decora a piacere, non dimenticandoti di aggiungere una fetta di pane tostato.