Antipasto al “Cacciucco” con Lobster Tail
Difficoltà
Livello medio
Occasione
Primo piatto
Pezzi consigliati
1-2 Lobster Tail a persona
Ingredienti
Lobster Tail BluRhapsody®
Cozze e vongole
Totano e seppia
Pomodori e cipolla
Carota e sedano
Aglio e peperoncino
Vino rosso
Olio EVO
Prezzemolo e sale
Preparazione
1.
Taglia le verdure a dadini e falle rosolare, poi aggiungi il totano e la seppia tagliati a pezzetti e un bicchiere di vino. Unisci i pomodori, il pesce fresco precedentemente pulito e lascia cuocere per una ventina di minuti, se necessario allungando con qualche mestolo di acqua. Fai aprire a parte i molluschi e poi aggiungili, aggiusta di sale e continua la cottura per altri 20 minuti. Solo all’ultimo aggiungi anche i gamberi e, a fine cottura, una manciata di prezzemolo e giusto un pizzico di peperoncino.
2.
Cuoci Lobster Tail in acqua bollente salata per 12 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.
3.
Disponi un po’ di cacciucco in piccole ciotole da antipasto e aggiungi Lobster Tail… mimetizzandolo con i gamberi.