Antipasto al ragù di mare con Sea Urchin
Trita le verdure e falle appassire con uno spicchio d’aglio…
Sfera con crema di asparagi e burrata
Prepara una crema frullando la burrata con olio, sale e…
Sea Urchin con tartare di gamberi su crema di sedano
Sguscia i gamberi e cuocili 3 minuti per lato in una…
Lobster Tail con scampi, crema alla curcuma e briciole di pane al nero di seppia
Metti gli scampi in una padella con olio, sale e un…
Salix con crema di ricotta e cime di rapa, alici fritte e peperoncino
Pulisci le cime di rapa e cuocile in acqua salata per una…