Dedicate a tutti i BR-lovers. Ingredienti semplici e pochi passaggi: ecco le nostre

ricette

Antipasto alle cime di rapa con Petalum

Farcisci Petalum con le cime di rapa, decora con del peperoncino fresco tagliato a rondelle… e goditi questo…

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Aperitivo “patate e cozze” con Mussel

Pulisci bene le cozze e falle aprire rosolandole in padella con un filo d’olio, lasciale cuocere e poi…

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Antipasto con Kalpis alla “ribollita”

Una volta lessati i fagioli, taglia a dadini sedano, carota e cipolla. Lasciali rosolare una decina di minuti…

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Aperitivo all’amatriciana con Vortipa

Soffriggi in padella l’olio, il peperoncino ed il guanciale a pezzetti. Fai rosolare a fuoco vivo e poi…

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Antipasto “alla Norma” con Petalum

Soffriggi uno spicchio di aglio in un tegame, poi aggiungi la passata di pomodoro, aggiusta di sale e cuoci a…

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Antipasto al “Cacciucco” con Lobster Tail

Taglia le verdure a dadini e falle rosolare, poi aggiungi il totano e la seppia tagliati a pezzetti e un…

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Aperitivo ai “3 pesti” con Sfera

Prepara in un mortaio uno spicchio d’aglio e qualche grano di sale grosso, inizia a pestare e poi aggiungi le…

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Aperitivo “allo scoglio” con Clam

Scalda in una casseruola uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di olio extravergine, unisci le vongole…

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“Caponata” aperitivo con Salix

Taglia a cubetti le melanzane ed elimina l’acqua di vegetazione salandole e facendole sgocciolare su uno…

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Antipasto al ragù di mare con Sea Urchin

Trita le verdure e falle appassire con uno spicchio d’aglio in un tegame con 3 cucchiai di olio. Unisci il…

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Sfera con crema di asparagi e burrata

Prepara una crema frullando la burrata con olio, sale e pepe. Separa le punte dai gambi. Con un pelapatate…

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Sea Urchin con tartare di gamberi su crema di sedano

Sguscia i gamberi e cuocili 3 minuti per lato in una padella antiaderente con un filo d’olio. Mettine da…

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Lobster Tail con scampi, crema alla curcuma e briciole di pane al nero di seppia

Metti gli scampi in una padella con olio, sale e un cucchiaio di succo di limone, copri e lascia andare a…

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Salix con crema di ricotta e cime di rapa, alici fritte e peperoncino

Pulisci le cime di rapa e cuocile in acqua salata per una decina di minuti. Scolale e tieni da parte 4 ciuffi…

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Kalpis con caprino e fave su letto di cavolo viola

Cuoci le fave in acqua salata per circa 10 minuti, poi togli la pellicina. Tienine alcune da parte e frulla…

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Vortipa con crema di zucca e petto di pollo al rosmarino

Taglia la zucca a dadini. Affetta finemente gli scalogni, soffriggili e poi unisci la zucca. Aggiungi un po’…

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Clam con brodetto di vongole al pomodoro e radici di porro

Soffriggi le vongole in una padella con coperchio per favorirne l’apertura. Conserva un po’ di liquido di…

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Mussel con cozza e maionese al prezzemolo su letto di Bloody Mary

Sbollenta i pomodori in acqua salata, poi raffreddali in acqua e ghiaccio e privali di semi e pellicina.

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Antipasto alle cime di rapa con Petalum

Farcisci Petalum con le cime di rapa, decora con del peperoncino fresco tagliato a rondelle… e…

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Aperitivo “patate e cozze” con Mussel

Pulisci bene le cozze e falle aprire rosolandole in padella con un filo d’olio, lasciale cuocere e…

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Antipasto con Kalpis alla “ribollita”

Una volta lessati i fagioli, taglia a dadini sedano, carota e cipolla. Lasciali rosolare una decina…

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Aperitivo all’amatriciana con Vortipa

Soffriggi in padella l’olio, il peperoncino ed il guanciale a pezzetti. Fai rosolare a fuoco vivo e…

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Antipasto “alla Norma” con Petalum

Soffriggi uno spicchio di aglio in un tegame, poi aggiungi la passata di pomodoro, aggiusta di sale…

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Antipasto al “Cacciucco” con Lobster Tail

Taglia le verdure a dadini e falle rosolare, poi aggiungi il totano e la seppia tagliati a pezzetti…

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Aperitivo ai “3 pesti” con Sfera

Prepara in un mortaio uno spicchio d’aglio e qualche grano di sale grosso, inizia a pestare e poi…

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Aperitivo “allo scoglio” con Clam

Scalda in una casseruola uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di olio extravergine, unisci le…

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“Caponata” aperitivo con Salix

Taglia a cubetti le melanzane ed elimina l’acqua di vegetazione salandole e facendole sgocciolare…

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Antipasto al ragù di mare con Sea Urchin

Trita le verdure e falle appassire con uno spicchio d’aglio in un tegame con 3 cucchiai di olio.…

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Sfera con crema di asparagi e burrata

Prepara una crema frullando la burrata con olio, sale e pepe. Separa le punte dai gambi. Con un…

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Sea Urchin con tartare di gamberi su crema di sedano

Sguscia i gamberi e cuocili 3 minuti per lato in una padella antiaderente con un filo d’olio.…

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Lobster Tail con scampi, crema alla curcuma e briciole di pane al nero di seppia

Metti gli scampi in una padella con olio, sale e un cucchiaio di succo di limone, copri e lascia…

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Salix con crema di ricotta e cime di rapa, alici fritte e peperoncino

Pulisci le cime di rapa e cuocile in acqua salata per una decina di minuti. Scolale e tieni da…

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Kalpis con caprino e fave su letto di cavolo viola

Cuoci le fave in acqua salata per circa 10 minuti, poi togli la pellicina. Tienine alcune da parte…

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Vortipa con crema di zucca e petto di pollo al rosmarino

Taglia la zucca a dadini. Affetta finemente gli scalogni, soffriggili e poi unisci la zucca.…

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Clam con brodetto di vongole al pomodoro e radici di porro

Soffriggi le vongole in una padella con coperchio per favorirne l’apertura. Conserva un po’ di…

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Mussel con cozza e maionese al prezzemolo su letto di Bloody Mary

Sbollenta i pomodori in acqua salata, poi raffreddali in acqua e ghiaccio e privali di semi e…

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