Dosi consigliate

1 Snowflake a persona come antipasto


Ingredienti

  • Snowflake BluRhapsody
  • Zucca
  • Cipolla
  • Brodo
  • Granella di pistacchi
  • Olio EVO
  • Sale e pepe

Preparazione

Fai rosolare la cipolla con un filo di olio, aggiungi la zucca a dadini e lascia insaporire qualche minuto. Bagna con un po’ di brodo e cuoci a fiamma bassa fino a che l’acqua non si sarà assorbita e la zucca risulterà bella morbida. Frulla per ottenere una crema. Cuoci la pasta, pochi pezzi per volta, in acqua bollente salata per 2 minuti, scola molto delicatamente aiutandoti con una schiumarola e appoggiala su un canovaccio pulito per far asciugare l’acqua di cottura. Disponi in un piatto la crema di zucca, adagia al centro Snowflake e decora con granella di pistacchi.


Suggerimento

Puoi sostituire la zucca con qualsiasi verdura di stagione, ad esempio puoi provare ad eseguire gli stessi passaggi utilizzando dei broccoli e decorando con sottili lamelle di mandorle.