Dosi consigliate

1-2 Cometa a persona come antipasto


Ingredienti

  • Cometa BluRhapsody
  • Barbabietola
  • Melograno
  • Gorgonzola dolce
  • Noci
  • Sale e pepe

Preparazione

Cuoci la barbabietola al vapore o al forno. Estrai il succo di mezzo melograno e prepara una crema per la base frullando la barbabietola ed incorporando qualche cucchiaio di estratto. Aggiusta di sale. Cuoci la pasta, pochi pezzi per volta, in acqua bollente salata per 2 minuti, scola delicatamente aiutandoti con una schiumarola e appoggiala capovolta su un canovaccio pulito in modo da eliminare tutta l’acqua di cottura dall’interno della forma. Disponi su un piatto un po’ di crema di barbabietola, adagia la pasta e riempila con il gorgonzola sciolto a bagnomaria. Decora con noci e grani di melograno.


Suggerimento

Se non ami la barbabietola puoi comunque utilizzarla come colorante, frullandole solo un pezzo insieme ad una patata lessa.