Suggerimenti

Con cuor di ricotta, pere e cioccolato

Per il ripieno di ricotta: lavora 100 gr di ricotta di pecora con 3 cucchiaini di zucchero di canna e mezzo cucchiaio di vaniglia e poi lascia riposare in frigorifero. Taglia la pera a cubetti e falla cuocere in acqua bollente zuccherata per circa 2 minuti. Farcisci i cuori e decora il piatto con cubetti di pera, scaglie di cioccolato, crema di cachi e fragole.

Con tartare di ombrina su salsa alle cime di rapa e zucchina croccante

Per preparare la tartare di ombrina, elimina la pelle dai filetti di pesce, taglia in piccoli pezzi e lascia marinare per circa un’ora in olio extravergine, aneto e sale. Per la crema: cuoci le cime di rapa per 5 minuti in acqua bollente salata, poi tuffale in acqua e ghiaccio e frulla con olio, sale e pepe. Adagia la pasta sulla crema e farcisci il Cuore con la tartare. Per decorare, puoi usare una zucchina tagliata a nastro appena sbollentata (lasciala croccante!) e qualche germoglio di pisello.

Informazioni utili

Da consumarsi previa cottura.
Immergi il prodotto in acqua bollente e salata per circa 2 minuti, meglio se pochi pezzi alla volta. Scola con molta cura utilizzando preferibilmente una schiumarola ed accertati che non rimanga acqua all’interno della pasta.

Prodotto surgelato. Conservare a -20°C fino al momento dell’utilizzo.

In materiale riciclabile, idoneo allo stoccaggio fino a -18°C.

Informazioni prodotto

DENOMINAZIONE E DESCRIZIONE Pasta fresca di semola di grano duro,
estrusa in 3D
DIMENSIONI CUORE (cm) 4,5×4,7×1,3 h
PESO CUORE (g) 7
DIMENSIONI LOVE (cm) 5,3×3,5×0,6 h
PESO LOVE (g) 4
INGREDIENTI Semola di grano duro, acqua, estratto naturale con proprietà coloranti
ALLERGENE GLUTINE

VALORI NUTRIZIONALI VALORI MEDI PER 100 g
ENERGIA 1176 kj – 277 kcal
GRASSI 0,7 g
DI CUI ACIDI GRASSI SATURI 0,2 g
CARBOIDRATI 55,2 g
DI CUI ZUCCHERI 3,0 g
FIBRE 2,0 g
PROTEINE 11,5 g
SALE 0,006 g