Per l’acqua di pomodoro: frulla i pomodori interi, poi setacciali con un colino e aggiusta di sale. Mettine un cucchiaino nel guscio di pasta, adagia una vongola al centro e decora con olio aromatizzato al prezzemolo e una cialdina di “corallo” (la prepari emulsionando acqua, olio, farina, e sale, poi versi il composto poco per volta in una padella caldissima precedentemente unta). Cuoci la pasta in acqua bollente salata per due minuti e farciscila.