Vortipa con crema di zucca e petto di pollo al rosmarino

Difficoltà: Media

Ingredienti

( 4 persone )

12 pezzi di Vortipa BluRhapsody
1 petto di pollo con la pelle
2 scalogni
200 gr di zucca
Rosmarino
Vino bianco
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione

La zucca

Taglia la zucca a dadini. Affetta finemente gli scalogni, soffriggili e poi unisci la zucca. Aggiungi un po’ di acqua o brodo e cuoci finché la zucca non sarà morbida, aggiusta di sale e pepe e frulla.

Il pollo

Fai rosolare il pollo con poco olio in una padella antiaderente a fiamma vivace. Giralo per cuocere anche l’altro lato, senza mai coprire. Quando sarà ben dorato, sfuma col vino bianco e fai evaporare per un paio di minuti. Insaporisci con rosmarino, sale e pepe.

La pasta

Cuoci Vortipa in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola pochi pezzi per volta.

Componi il piatto alternando la pasta, la crema di zucca e il pollo. Decora con rosmarino fresco.

Un piccolo consiglio

Non è stagione di zucca? Sostituiscila con una crema di melanzane e pomodorini datterini tagliati a spicchi.