Sfera

con crema di asparagi e burrata.

Difficoltà: Facile

Sfera

con crema di asparagi e burrata.

Difficoltà: Facile

Ingredienti

(per 4 persone)

  • 12 pezzi di Sfera BluRhapsody® 
  • 100 gr di burrata
  • 1 mazzo di asparagi
  • Olio evo
  • Basilico fresco
  • Sale e pepe

Ingredienti

(per 4 persone)

  • 12 pezzi di Sfera BluRhapsody®
  • 100 gr di burrata
  • 1 mazzo di asparagi
  • Olio evo
  • Basilico fresco
  • Sale e pepe

Preparazione

La burrata

Prepara una crema frullando la burrata con olio, sale e pepe.

Gli asparagi

Separa le punte dai gambi. Con un pelapatate ricava dai gambi 12 strisce e sbollentale per 1 minuto. Fai cuocere in acqua salata per 5 minuti anche il resto degli asparagi, scolali e mettili in acqua e ghiaccio. Tieni da parte alcune punte e frulla il resto con olio, sale e pepe.

Cuoci Sfera in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.

Farcisci con la crema di burrata (usa una sac à poche), adagia le sfere sulla crema di asparagi e decora con le punte, le striscioline arrotolate e qualche fogliolina di basilico.


Preparazione

La burrata

Prepara una crema frullando la burrata con olio, sale e pepe.

Gli asparagi

Separa le punte dai gambi. Con un pelapatate ricava dai gambi 12 strisce e sbollentale per 1 minuto. Fai cuocere in acqua salata per 5 minuti anche il resto degli asparagi, scolali e mettili in acqua e ghiaccio. Tieni da parte alcune punte e frulla il resto con olio, sale e pepe.

La pasta

Cuoci Sfera in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.

Farcisci con la crema di burrata (usa una sac à poche), adagia le sfere sulla crema di asparagi e decora con le punte, le striscioline arrotolate e qualche fogliolina di basilico.


Un piccolo consiglio

Gli asparagi non sono di stagione? Sostituiscili con le zucchine. Se vuoi puoi anche utilizzare la ricotta fresca al posto della burrata.