- 4 pezzi di Salix BluRhapsody®
- 200 gr di cime di rapa
- 4 alici pulite
- 3 cucchiai di ricotta fresca
- 2 cucchiai di semola (o pangrattato)
- Olio evo
- Olio di semi per friggere
- Peperoncino fresco
- Sale e pepe
Preparazione
Le cime di rapa
Pulisci le cime di rapa e cuocile in acqua salata per una decina di minuti. Scolale e tieni da parte 4 ciuffi per decorare. Frulla il resto insieme a ricotta, olio, sale e pepe. Volendo, puoi aggiungere un po’ di peperoncino fresco.
Le alici
Impana le alici con la semola (o, in alternativa, con il pangrattato) e friggile in un pentolino con abbondante olio. Regola di sale e tienile al caldo.
Cuoci Salix in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.
Farcisci con la crema e un’alice, decora con i ciuffi di cime di rapa e il peperoncino a rondelle.
Le cime di rapa
Pulisci le cime di rapa e cuocile in acqua salata per una decina di minuti. Scolale e tieni da parte 4 ciuffi per decorare. Frulla il resto insieme a ricotta, olio, sale e pepe. Volendo, puoi aggiungere un po’ di peperoncino fresco.
Le alici
Impana le alici con la semola (o, in alternativa, con il pangrattato) e friggile in un pentolino con abbondante olio. Regola di sale e tienile al caldo.
La pasta
Cuoci Salix in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.
Farcisci con la crema e un’alice, decora con i ciuffi di cime di rapa e il peperoncino a rondelle.
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