Salix

con crema di ricotta e cime di rapa, alici fritte e peperoncino.

Difficoltà: Facile

Salix

con crema di ricotta e cime di rapa, alici fritte e peperoncino.

Difficoltà: Facile

Ingredienti

(per 4 persone)

  • 4 pezzi di Salix BluRhapsody®
  • 200 gr di cime di rapa
  • 4 alici pulite
  • 3 cucchiai di ricotta fresca 
  • 2 cucchiai di semola (o pangrattato)
  • Olio evo
  • Olio di semi per friggere 
  • Peperoncino fresco
  • Sale e pepe

Ingredienti

(per 4 persone)

  • 4 pezzi di Salix BluRhapsody®
  • 200 gr di cime di rapa
  • 4 alici pulite
  • 3 cucchiai di ricotta fresca
  • 2 cucchiai di semola (o pangrattato)
  • Olio evo
  • Olio di semi per friggere
  • Peperoncino fresco
  • Sale e pepe

Preparazione

Le cime di rapa

Pulisci le cime di rapa e cuocile in acqua salata per una decina di minuti. Scolale e tieni da parte 4 ciuffi per decorare. Frulla il resto insieme a ricotta, olio, sale e pepe. Volendo, puoi aggiungere un po’ di peperoncino fresco.

Le alici

Impana le alici con la semola (o, in alternativa, con il pangrattato) e friggile in un pentolino con abbondante olio. Regola di sale e tienile al caldo.

Cuoci Salix in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.

Farcisci con la crema e un’alice, decora con i ciuffi di cime di rapa e il peperoncino a rondelle.


Preparazione

Le cime di rapa

Pulisci le cime di rapa e cuocile in acqua salata per una decina di minuti. Scolale e tieni da parte 4 ciuffi per decorare. Frulla il resto insieme a ricotta, olio, sale e pepe. Volendo, puoi aggiungere un po’ di peperoncino fresco.

Le alici

Impana le alici con la semola (o, in alternativa, con il pangrattato) e friggile in un pentolino con abbondante olio. Regola di sale e tienile al caldo.

La pasta

Cuoci Salix in acqua bollente salata per 2 minuti, mescolando delicatamente. Scola con una schiumarola svuotando la forma di tutta l’acqua di cottura.

Farcisci con la crema e un’alice, decora con i ciuffi di cime di rapa e il peperoncino a rondelle.


Un piccolo consiglio

Puoi provare questa ricetta anche sostituendo le cime di ripa con i broccoli o gli spinaci. Per un sapore più intenso, fai saltare la verdura in padella con olio e aglio.